التخطي إلى المحتوى

تعتبر طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل من الأطباق المصرية الشعبية المحببة لدى الكثيرين، وهو عبارة عن شرائح لحم العكاوي المسلوقة مع البصل والطماطم وصلصة الطماطم، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ورائحة البصل الشهية، ويمكن تحضير طاجن العكاوي بالبصل في المنزل بكل سهولة، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم بالخطوات، مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.

مكونات طاجن العكاوي بالبصل

  • كيلو لحم عكاوي.
  • 4 بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • اثنين ملعقة من السمن.
  • اثنين ملعقة من صلصة طماطم.
  • مقدار ملعقة من الملح.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل

  • نقوم بغسل لحم العكاوي جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • في قدر كبير، نقوم بوضع لحم العكاوي مع الماء والملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي الماء، نقوم بتقليل الحرارة، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج لحم العكاوي.
  • في طاجن كبير، نقوم بتشويح البصل والثوم في السمن حتى يذبلا.
  • نضيف لحم العكاوي إلى البصل والثوم، ونقلب جيدًا حتى يتجانس المكونات.
  • نضيف صلصة الطماطم، ونقلب مرة أخرى.
  • نضع طاجن العكاوي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
  • نخرج طاجن العكاوي من الفرن، ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل النتائج

  • للحصول على طاجن عكاوى بالبصل بطعم لذيذ نقوم باستخدام لحم عكاوى طازج.
  • يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى الطاجن، مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل.
  • يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الطاجن للحصول على نكهة غنية.
  • نقوم بتشويح البصل والثوم جيدًا حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
  • نترك طاجن العكاوي في الفرن لمدة كافية حتى ينضج تمامًا.
  • يجب اختيار لحم العكاوي الطازج، ذو اللون الوردي الفاتح، والنسيج المتماسك.
  • يجب تقطيع لحم العكاوي إلى قطع صغيرة، حتى يسهل طهيها وتناولها.