التخطي إلى المحتوى

تعد طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل هو ما تحتاجه حاليًا الأسر في الدول التي تعاني من البرودة الشديدة بسبب دخول فصل الشتاء خاصة أن العكاوي من الأطباق المصرية الشهيرة واختلاف مذاقه بحسب طريقة تجهيزه، نظرًا لأن العكاوي له طريقة تقليدية في تحضيره وسرعة في طهيه سنقدم لربات المنازل أفضل طريقة لإعداد طاجن العكاوي خلال السطور القادمة.

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم

العكاوي هي إحدى القطع الهامة من العجل وتحديدًا ذيله وتوضع هذه القطعة في صلصة مجهزة بطريقة معينة سنتعرف عليها من خلال ما يلي:

مقادير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم

لتحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم تحتاجين للمقادير الآتية:

  • نصف كيلو عكاوي.
  • 4 بصلات بحجم متوسط ومقطعة شرائح رفيعة.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقة سمن كبيرة.
  • ملعقة صلصة كبيرة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع ملعقة قرفة ناعمة صغيرة.
  • ربع ملعقة جوزة الطيب صغيرة.
  • ربع ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم هي:

  • تغسل قطع العكاوي بماء بارد جيدًا ثم تجفف بمنشفة المطبخ الورقية.
  • توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة ويضاف لها الثوم والبصل ويتم تقليب الخليط إلى أن يصبح الثوم والبصل ناعمين.
  • توضع العكاوي وتقلب إلى أن يتبدل لونها وتجف منها الماء.
  • تضاف الصلصة والبهارات مع تقليب المكونات إلى أن تتجانس.
  • تترد العكاوي على درجة حرارة متوسطة لمدة 90 دقيقة أو إلى أن تنضج العكاوي.
  • تقدم العكاوي مع خبز وسلطة أو أرز أبيض.

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم بالفلفل

يمكنك تطبيق طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم مع إضافة الفلفل الأخضر والأحمر وذلك إذا اتبعت الطريقة الآتية:

المقادير

لعمل أحلى طاجن عكاوي بالبصل والثوم والصلصة زي المحلات تحتاج إلى:

  • ثوم بمقدار 4 فصوص.
  • ملعقة بابريكا أو ما يسمى بالفلفل الأحمر صغيرة.
  • ثمرة طماطم.
  • 4 ثمرات بصل.
  • ثمرتين فلفل أخضر.
  • عكاوي.
  • ملعقتين فلفل أسود صغيرتين.
  • ملعقتين ملح صغيرتين.
  • ورق غار بمقدار 3 ورقات.
    ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
  • عود قرفة.

طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم بإضافة فلفل وثوم

جهزي طاجن العكاوي بالبصل والفلفل والثوم زي المطاعم باتباع الخطوات الآتية:

  • قطعي الخضار (البصل، الطماطم، والفلفل) واخلطيهم مع اللحم واتركيها 10 دقائق.
  • ضعي اللحمة في الطاجن الذي يتحمل درجات الحرارة العالية ثم ضعي الطاجن على البوتاجاز وأضيفي له كمية من الماء إلى أن يصل إلى ربع الطاجن.
  • يترك الطاجن على النار حوالي ربع ساعة ثم تأكد من وصول كمية الماء إلى ربع الطاجن تقريبًا.
  • يغطى طاجن العكاوي بورق الفويل ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • يزال ورق الفويل بعد ربع ساعة ثم يوضع مرة أخرى للفرن ولكن يوضع هذه المرة تحت الشواية لكي يحصل على لون محمر ويستغرق هذا الأمر 5 دقائق تقريبًا.

نفهم من ذلك أن طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل زي المطاعم لا تستغرق وقتًا طويلا في تجهيزها لهذا ينصح بتقديمها للأسرة خلال فترة البرد القاسي ليحصلوا على الدفء لأنها تحتوي على 220 سعرًا حراريًا و28 جرام من البروتين و12 جرام فقط من الدهون و10 جرامات من عنصر الكربوهيدرات وجرامين من الألياف إضافة لفيتامين ب12 الذي يبلغ معدله في العكاوي 1 ميكروجرام فقط.