تتميز أراضي وحقول قري محافظة كفرالشيخ بالعديد من الزراعات المتنوعه في فصل الصيف زراعات والشتاء ايضاً زراعات ويعد الارز أبرز الزراعات الصيفية بأنواعه المختلفة التي تجمع بين القيمة الغذائية والعائد الاقتصادي.

الارز الاسود كنز صحي جديد يخرج من حقول كفرالشيخ إلى موائد المصريين

في السنوات الأخيرة بدأ الأرز الأسود يلفت الأنظار داخل الأسواق بعد أن كان محصولًا محدود الانتشار ليصبح واحدًا من أبرز المحاصيل التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والعائد الاقتصادي الجيد للمزارعين خاصة مع زيادة الوعي الغذائي لدي المواطنين والبحث عن الأطعمة الصحية.

مميزات الأرز الأسود

يتميز الأرز الأسود بلونه الداكن الناتج عن احتوائه على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة خاصة مادة " الإنثوسيانين "  التي تمنحه اللون الأسود حيث يؤكد الدكتور بسيوني زايد رئيس قسم الارز في محطة بحوث سخا ان الارز الأسود يحتوي على نسب عالية من الألياف والبروتينات والحديد والزنك إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية المناعة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري كما يساهم في تحسين عملية الهضم ويمنح إحساسًا بالشبع لفترات أطول ويختلف الأرز الأسود عن الأرز الأبيض في كونه أقل في معدل السكر ما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية.

أوضح زايد أن مراكز البحوث الزراعية خلال الفترة الأخيرة ينل اهتماماً متزايدًا بالأرز الأسود حيث يعمل الباحثون على تطوير أصناف تتحمل الظروف المناخية المختلفة وتحقق إنتاجية جيدة إلى جانب نشر التوعية بين المزارعين حول طرق الزراعة الحديثة وسبل تحقيق أعلى استفادة اقتصادية من المحصول

وأشار زايد أن رغم المميزات العديدة التي يتمتع بها الأرز الأسود إلا أن انتشاره ما زال محدودًا بسبب ارتفاع سعر التقاوي وقلة معرفة المواطنين بفوائده إضافة إلى احتياجه لفترة طهي أطول نسبيًا مقارنة بالأرز الأبيض ويرى أن الأرز الأسود قد يصبح خلال السنوات المقبلة من المحاصيل المهمة في مصر خاصة مع تنامي الاهتمام العالمي بالأغذية الطبيعية الغنية بالعناصر المفيدة.