البطاطس البيوريه من أكثر الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، فهي تتميز بقوامها الكريمي الناعم وطعمها اللذيذ، كما أنها من الأكلات الخفيفة التي لا تسبب الشعور بالثقل، مما يجعلها مثالية خلال أيام الصيف الحارة.

ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي بجانب الدجاج المشوي أو السمك أو اللحم، كما يمكن إعدادها بسهولة في وقت قصير وبمكونات متوفرة في كل منزل.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البطاطس البيورية.

مكونات عمل البطاطس البيوريه:-

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة زبدة

نصف كوب حليب دافئ

ملح حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب اختيارية

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل البطاطس البيوريه:-

• تقشر البطاطس وتغسل جيدا ثم تقطع إلى مكعبات متساوية.
• توضع في قدر به ماء مملح وتترك حتى تنضج تماما لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
• تصفى البطاطس من الماء جيدا حتى لا تصبح البيوريه سائلة.
• تهرس البطاطس وهي ساخنة باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.
• تضاف الزبدة وتقلب حتى تذوب تماما.
• يضاف الحليب الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم يقلب جيدا.
• يقدم في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم.
• يمكن تنويع وصفة البطاطس البيوريه بإضافة بعض المكونات مثل الجبن الكريمي أو جبن الشيدر المبشور.
• أو الثوم المشوي المهروس.
• أو الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الشبت.
• أو الذرة المسلوقة أو البازلاء.
• أو الفطر المشوح في الزبدة.
• للحصول على بيوريه مثالية، استخدمى البطاطس النشوية للحصول على قوام ناعم.
• لا تفرطى في خفق البطاطس حتى لا تصبح لزجة.
• أضيفي الحليب دافئ وليس بارد للحفاظ على القوام الكريمي.
• صفى البطاطس جيدا بعد السلق حتى لا تحتفظ بكمية كبيرة من الماء.
• قدميها مباشرة بعد التحضير للحصول على أفضل مذاق.
• يمكن تقديم البطاطس البيوريه مع الدجاج المشوي، أو السمك المشوي، أو الكفتة أو اللحم المشوي، أو الخضروات المشوية، أو سلطة خضراء منعشة، لتكون وجبة صيفية متكاملة وخفيفة.