تؤدي درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة إلى فقدان الطماطم لمذاقها الأصلي، لذا فإن التخزين المناسب لها يُعتبر مهارة مهمة، يجب على ربات البيوت معرفة كيفية الحفاظ على الطماطم لأطول فترة دون تلف، كونها مكونًا أساسيًا في الكثير من الوصفات.
طريقة تخزين الطماطم بدون تسبيكة
قدمت شاشة «سي بي سي سفرة» خطوات فعّالة لتخزين الطماطم داخل الثلاجة دون أن تفقد جودتها أو نكهتها، إليك الطريقة الصحيحة لتجهيزها لحفظها لمدة أطول.
المقادير:
● 2 كيلو طماطم
● ثلج
● زيت
● ملح
● سكر.
ابدئي بغلي الطماطم مع قليل من الملح والماء، ثم انتقلي بها إلى وعاء يحتوي على الماء والثلج، يمكنك بعد ذلك تقشيرها وهرسها لتخزينها بشكلٍ صحيح.
تخزين الصلصة المسبكة
قشري الطماطم ثم استخدمي الخلاط الكهربائي لتحضيرها، وتأكدي من تصفيتها جيداً، بعد ذلك، شوحي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي عصير الطماطم.
أضيفي القليل من الفلفل الأسود إلى الصلصة، واتركيها على النار حتى تثخن، بعد أن تبرد، وزعيها في أكياس للتخزين وضعيها في الفريزر، ويمكنك الاحتفاظ بها لعدة أشهر.
نصائح مهمة لتخزين الطماطم
يُفضل اختيار الطماطم الطازجة ذات اللون الأحمر الزاهي للحصول على صلصة ذات لون أخاذ، في حال شراء طماطم جافة أو صفراء، اتركيها في مصفاة بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
تأكدي ألا تستخدمي الأكياس البلاستيكية عند تخزين الطماطم، حيث يمكن أن تسبب تلفها السريع، ولتسهيل عملية العصر، قشري الطماطم بعد غليها في الماء لفترة قصيرة.
بعد تحضير الصلصة، اتركيها تبرد تمامًا قبل تخزينها في الفريزر، لأن تركها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة قد يؤدي إلى فسادها، احرصي على تخزينها بالشكل الصحيح لحفاظ على جودتها.
