طريقة عمل سلطة الحمص، مغذية وسهلة التحضير

سلطة الحمص من الأطباق الشهية والخفيفة التي يمكن تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية، كما تصلح كوجبة بسيطة ومشبعة، خاصة عند إضافة الخضراوات الطازجة إليها.

وتتميز هذه السلطة بسهولة تحضيرها وعدم حاجتها إلى مكونات كثيرة، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل سلطة الحمص.

مكونات عمل سلطة الحمص:

2 كوب من الحمص المسلوق والمصفى جيدًا

2 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 حبة خيار كبيرة مقطعة إلى مكعبات

1/2 بصلة حمراء أو بصل أبيض مفروم ناعم

1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم

1/4 كوب من النعناع الأخضر المفروم، حسب الرغبة

1 حبة فلفل ألوان مقطعة إلى قطع صغيرة، حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

عصير ليمونة كبيرة

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

رشة من الملح

رشة من البابريكا، حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من الخل، حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة الحمص:-

• إذا كنت تستخدمين الحمص الجاف، فيفضل نقعه في كمية كافية من الماء لعدة ساعات، ويفضل طوال الليل، ثم التخلص من ماء النقع وغسله جيدا وسلقه في ماء جديد حتى يصبح طري.
• أما إذا كنت تستخدمين الحمص المعلب، فيمكن تصفيته من السائل وغسله بالماء الجاري جيدا قبل استخدامه.
• بعد تجهيز الحمص، يوضع في وعاء عميق، ثم تضاف إليه مكعبات الطماطم والخيار والبصل المفروم والفلفل الألوان والبقدونس والنعناع.
• وفي وعاء صغير منفصل، يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس ويصبح التتبيل متماسك.
• يسكب التتبيل فوق خليط الحمص والخضروات، ثم تقلب السلطة برفق باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتوزع الصلصة على جميع المكونات دون أن تهرس حبات الحمص.
• يفضل ترك سلطة الحمص في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة قبل تقديمها، حتى تتشرب المكونات نكهة التتبيلة وتصبح أكثر انتعاش.
• يمكن تقديم السلطة باردة في طبق عميق أو طبق تقديم واسع، وتزيينها بالبقدونس المفروم أو أوراق النعناع، مع إضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون على الوجه.
• وتناسب سلطة الحمص أطباق الدجاج واللحوم والأسماك، كما يمكن تناولها مع الخبز العربي أو خبز الحبوب الكاملة كوجبة خفيفة ومشبعة.