محليات

2

الدوحة – موقع الشرق

لا تقتصر ثمار الصيف على الفواكه المعروفة، فبعض الأطعمة التي نعدّها خضروات تُصنَّف علمياً ضمن الفواكه، مثل الطماطم والأفوكادو. وتتميز الثمار الصيفية بتنوعها الغذائي، إذ تمد الجسم بالماء والفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وتختلف قيمتها الغذائية باختلاف النوع واللون. ومع ذلك، قد تحتاج بعض الحالات الصحية المزمنة، وخصوصاً مرضى الكلى، إلى مراعاة نوع الثمار وكمياتها، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب وأخصائي التغذية عند الحاجة.

وتوضح أخصائية التغذية عائشة علي معصومي من مركز الوجبة الصحي التابع لمؤسسة الرعاية الصحية الأولية، أن الفواكه الاستوائية تنمو في المناخات الدافئة والرطبة، ومن أبرزها المانجو والبابايا والأناناس والليتشي والباشن فروت والأفوكادو، وهي تتميز بألوانها الزاهية ونكهاتها المتنوعة وقيمتها الغذائية.

"مصدر للفيتامينات ودعم للمناعة"

ويُعد المانجو مصدراً جيداً لفيتامين «ج» الداعم للمناعة، وفيتامين «أ» المهم لصحة العينين، إلى جانب فيتامين «ب6» وفيتامين «هـ» وفيتامين «ك» وحمض الفوليك والألياف ومضادات الأكسدة. أما البابايا فتحتوي على إنزيم البابين الذي يساعد على هضم البروتينات، كما تتميز بغناها بفيتامين «ج» والليكوبين، أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الخلايا ودعم صحة القلب.

ويحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين الذي يساعد على هضم البروتينات، إضافة إلى فيتامين «ج» والمنغنيز. بينما يتميز الأفوكادو بانخفاض محتواه من السكر مقارنة بالعديد من الفواكه، وغناه بالدهون الصحية والألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتاميني «هـ» و«ك»، مما يجعله خياراً غذائياً مختلفاً عن معظم الفواكه.

أما الليتشي فيُعد مصدراً جيداً للنحاس، كما يتميز بارتفاع محتواه من الماء، ما يجعله فاكهة منعشة خلال الأجواء الحارة. ويتميز الباشن فروت بغناه بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان مهمان لوظائف العضلات والأعصاب وصحة العظام.

"كثيرة الالياف قليلة السكر"

وتوفر أنواع التوت، ومنها الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت الأسود، الألياف وفيتامين «ج» ومضادات الأكسدة، كما تتميز عموماً بانخفاض محتواها من السكر مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى. ويحتوي التوت الأزرق على مضادات أكسدة، بينما يُعد التوت الأحمر والأسود من المصادر الجيدة للألياف، وتتميز الفراولة بغناها بفيتامين «ج» وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

ويحتوي التفاح على البكتين، وهو نوع من الألياف الذائبة التي تدعم صحة الأمعاء وتساعد على الشعور بالشبع. أما الطماطم، فهي فاكهة من الناحية النباتية، وتوفر فيتامين «ج» والبوتاسيوم، كما أنها منخفضة الصوديوم بطبيعتها.

ومن الثمار المحببة في الصيف الخلال والرطب والتمر. ويتميز الخلال بارتفاع محتواه من الماء وانخفاض سعراته وسكرياته نسبياً مقارنة بالتمر الجاف، بينما يحتوي الرطب على كمية أكبر من الماء والألياف، مع مستوى متوسط من السكريات، ما يجعله خياراً مناسباً ضمن الكميات المعتدلة. أما التمر الجاف فتقل فيه نسبة الماء ويتركز فيه السكر الطبيعي والألياف والمعادن، لذلك يُعد مصدراً مركزاً للطاقة والكربوهيدرات.

وفي الختام، تمثل ثمار الصيف خياراً غذائياً منعشاً وغنياً بالماء والمغذيات، ويمكن الاستفادة منها بصورة أفضل من خلال تناولها طازجة، والتنويع بينها، والالتزام بالكميات المناسبة ضمن نظام غذائي متوازن. كما يمكن تناولها مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية، مثل اللبن أو المكسرات، لتعزيز الشعور بالشبع والمساعدة على توازن الوجبة، مع مراعاة الاحتياجات الصحية الفردية وتجنب الإفراط في السكريات والسعرات الحرارية.