أكدت الدكتورة منال عز الدين، أستاذة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن تجهيز اللانش بوكس يتطلب اختيار مصدرين للبروتين والطاقة. يُفضل استخدام خبز بلدي أو بني أو من الحبوب الكاملة، بينما يمكن الاعتماد على الخبز الفينو عند الحاجة.
خلال استضافتها في برنامج «الحياة اليوم» مع الإعلامية لبنى عسل، شددت على ضرورة تعزيز ساندويتش الجبن بالخيار أو الفلفل أو الجرجير، مع تجنب الطماطم بسبب قصر صلاحيتها، خصوصًا في ظل ارتفاع درجات الحرارة، كما أوصت بالبيض كخيار بروتيني جيد يمكن تقديمه بأشكال متنوعة.
الفول والطعمية بدائل مناسبة
أشارت إلى أن الفول يعد خيارًا جيدًا، ولكن يُفضل تناوله في الساعات الأولى من اليوم الدراسي وتجنب إضافة السلطة له لتقليل سرعة فساده. كما يمكن تقديم الطعمية المحضرة في القلاية الهوائية بدلاً من المقلية.
تجنب المقليات واللحوم المصنعة
حذرت من الإفراط في تناول الناجتس والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج، مشددة على ضرورة استبدالها بخيارات منزلية مثل شرائح اللحم أو الديك الرومي أو الدجاج المحضر في المنزل.
أكدت أيضًا ضرورة الابتعاد عن الأطعمة الثقيلة مثل المحشي والمكرونة بالبشاميل والممبار في اللانش بوكس، لأنها سريعة التلف وقد تزيد من مخاطر التسمم الغذائي خصوصًا مع ارتفاع درجات الحرارة.
